*Hellsing* sigue a la organización secreta Hellsing, cuyo objetivo es proteger al Reino Unido de amenazas sobrenaturales. Liderada por Sir Integra Hellsing, la organización cuenta con el temible vampiro Alucard, quien combate cualquier monstruo o enemigo que amenace la seguridad del país. A su lado está Seras Victoria, una joven ex-policía convertida en vampiro, quien, bajo el entrenamiento de Alucard, aprende a manejar sus nuevos poderes mientras enfrenta sus propios conflictos internos. A medida que la trama se desarrolla, la organización se enfrenta a la peligrosa fuerza de Millennium, un grupo nazi oculto que planea desatar el caos en el mundo.